Thịt kho có thể để lâu, nên
hâm nóng sau khi ăn và
lúc sáng sớm.
Nguyên liệu:
- Thịt bắp đùi heo: 3 kg
- Trứng vịt: 15 quả
- Hành ta: 4 củ
- Dừa xiêm: 4 quả
- 1 củ tỏi, 5 quả ớt
Cách làm:
- Thịt cạo rửa sạch, để ráo
nước, thái miếng to.
- Ướp gia vị vào thịt (4
thìa cà phê đường, 3,5
thìa cà phê muối, 3 thìa cà
phê mì chính, 1/8 thìa cà
phê ngũ vị hương, hành
tỏi giã nhuyễn), để hai giờ
cho thấm.
- Xào thịt cho săn lại. Cho
1/2 thìa cà phê nước màu,
1 bát ăn cơm nước mắm
(200g). Khi nước mắm và
thịt sôi lên, đổ nước dừa
vào nồi.
- Trứng vịt luộc chín bóc
vỏ, cho vào nồi. Thả ớt
vào kho chung.
- Đun nhỏ lửa, hớt bọt cho
đến khi thật mềm là
được.
pham hung